叔 嫂 珍 藏 西湖醋魚

余憶幼時随父母闔家遊杭州泛西湖，時近午，船靠孤山麓

中山公園側，有樓外樓菜館，專营西湖名菜特式醋溜魚、炒蝦仁

及荷葉粉蒸肉等。吾等登岸入樓，眺望外西湖山山水水大小島嶼

及杭城。筆者幼時除吃別無知暁。隨父母選鯉魚草魚為宜，但見

店小二將鲜魚用力甩死，煮時其肉鬆而滑嫩，阖家品嚐名菜，家父

偶詢情店小二，該醋魚何意得名？告：傳云南宋建都臨安(今杭州) ，

昔西湖魚眾多，捕魚者也多，有小叔寡嫂二人打魚，某日小叔得風寒

卧床不起，嫂懮奈何？後嫂煮魚湯加醋薑等作調料，小叔食之忽病

全癒，嫂大喜不料魚湯神奇之功。越日叔嫂倆又打魚，眾鄰居見小叔

風寒如此即癒，詢服何湯藥？告：幸得嫂子煮醋魚湯得全癒，從而得

風寒者求五嫂煮醋魚湯服癒。名聲傳入豪門貴族等，昔西湖有花船，

専為貴族及文人雅士飲酒作樂彈唱吟詩，並邀請宋五嫂煮醋魚品嚐分

享，果然也乃五嫂之絕作，杭城菜館不極耳。此名傳至官府公卿等，

又得文人雅土名题為「叔嫂珍藏」傳為佳話至今。筆者于文革前也得

刊戴，昔有宋五嫂創煮醋魚湯受人美讚。昔遊子泛西湖．畢嚐試醋溜魚，

上縷述為筆者追溯記憶。歲在二零二零年小暑後撰文，

頤石齋王克文稿。